養雞場生産的雞蛋。因采用專門的産蛋雞種和配合飼料，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低，适合老年人食用。土雞蛋的蛋清濃稠，蛋黃顔色紅亮，不易夾斷，洋雞蛋的蛋清稀，蛋黃顔色淺，容易散黃。營養上，土雞蛋不含激素，天然有機蛋，綠色無污染，衛生健康，營養豐富。洋雞蛋實行科學管理養殖，産量大，營養價值也很高。
許多人買雞蛋隻挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高。其實并非如此，蛋殼的顔色主要是由一種叫卵殼葉啉的物質決定的，而這種物質并無營養價值。因此，蛋殼的顔色與營養價值的關系不大。此外，也有很多商販宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中添加色素，因此，顔色過于鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特征外，其蛋液比較稠厚，隻有打開來看才能判别，而且蛋黃比較黃。
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