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茄子鹵的做法

更新时间：2024-09-29 01:24:02

　　1、食材：茄子423克、洋蔥96克、尖椒12.3克、肉末67克、豆瓣醬10.5克、生抽4.3克、蚝油4.3克。

　　2、将茄子切丁，洋蔥切末，尖椒切丁，準備用料。

　　3、鍋燒熱，放油，稍微多一些因為茄子比較吃油，冷油下洋蔥末，炒香。

　　4、将肉末倒入鍋中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根據個人口味。

　　5、将茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，可以在少量加一些蚝油與生抽。

　　6、把茄子炒軟，然後加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒，如果想在鹹一點可以加點鹽，也可以不加，醬的味道和醬油的味道足夠了。

　　7、茄子和醬翻炒融合，加少量的水，繼續煮，将茄子煮爛，水不要太多，太多味道就淡了，保證茄子軟爛就好。

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