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什麼樣的麻婆豆腐才叫六味一體

更新时间：2024-11-11 22:30:01

　　具有辣、香、色、燙、麻、酥一體的麻婆豆腐稱為六味一體；

　　六味一體麻婆豆腐制作步驟：

　　1、将豆腐、幹辣椒分别切成丁狀，将二分之一湯匙生粉和三湯匙清水調勻，制作成生粉水；

　　2、燒開半鍋水，加入一湯匙鹽，将豆腐丁放入沸水中焯三十秒，撈起并瀝幹水備用；

　　3、取一空碗，加入麻辣醬汁的所有調料拌勻，做成麻辣醬汁待用；

　　4、燒熱三湯匙油，以小火炒香姜末和幹辣椒，倒入牛肉末炒散至肉變色；

　　5、倒入麻辣醬汁，與牛肉末一同拌炒均勻，煮至沸騰；

　　6、倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻，倒入生粉水勾芡，灑上二分之一湯匙花椒粉，即可上盤。

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