鵝蛋怎樣吃最好鵝蛋有什麼營養價值-tft每日頭條

　　鵝蛋相對于雞蛋來說比較的少見，它在市面上也比較的少見，不過一般超市都會有販賣。它有着豐富的蛋白質，高出雞蛋好幾倍，還能很好的幫助消化。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　鵝蛋怎麼吃好

　　1、油煎荷包鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，醬油少許

　　做法：将鵝蛋打入碗中，燒熱镬，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時也可以灑些胡椒粉，細鹽。

　　2、菜豆鵝蛋

　　用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

　　做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱镬，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離镬即可。

　　3、芙蓉蛋

　　用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。

　　做法：将鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱镬，下半碗油，将蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

　　4、苦瓜煎蛋

　　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鵝蛋2粒，

　　調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。

　　做法：将鵝蛋和調味料一起打散，燒熱镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

　　5、大蝦蒸蛋

　　用料：鵝蛋2粒，明蝦10隻去殼洗淨，水1碗，青蔥粒适量，蒜茸少許。

　　做法：鵝蛋和水輕輕攪和，把5隻的明蝦放在大碗中，将鵝蛋到入，燒開蒸籠的水，将鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟，燒熱镬，下兩湯匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明蝦炒至熟，然後倒入蒸熟的蛋上面，灑些青蔥粒，蔥油，适量的醬油就行了。

　　鵝蛋有什麼營養

　　1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。

　　2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。

　　3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃内，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

　　4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃内，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

　　5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　6、鵝蛋中水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。