西蘭花1棵、胡蘿蔔1小段、皮蛋2個、火腿腸2個、鹽1勺、蒜2瓣、蔥1棵、姜适量。
1、西蘭花切成小朵放在容器中，用水沖洗一下。
2、火腿腸切片，胡蘿蔔切片，皮蛋放入鍋中煮沸5分鐘，撈出晾涼，切丁。
3、蒜切片，蔥切碎，姜切末。
4、鍋中加适量水煮沸，加入鹽攪拌均勻，放入西蘭花焯水1分鐘，撈出瀝幹水份備用。
5、鍋中倒入适量油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
6、放入皮蛋丁翻炒，放入胡蘿蔔、火腿腸翻炒。
7、加入适量清水，大火煮開，轉小火煮2分鐘。
8、放入西蘭花煮開後小火煮3分鐘，加入1勺鹽翻拌均勻即可。
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