１、瓜子放入無水無油的鍋裡，進行翻炒。
２、鍋内加入大顆粒鹽，繼續翻炒。
３、翻炒到瓜子微微焦黃，大約二十分鐘。
4、關火用漏勺過濾掉大顆粒鹽，放涼後即可食用。
特别提示：炒瓜子最重要的是把握好火候，火大容易焦，吃起來焦苦難咽；火小，受熱面就小，炒出來的瓜子生熟不均。
瓜子營養很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾将這種神經沖動傳導給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每７克的葵花子當中就含有１克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
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