用料：白豆４００克、豬油一勺、大蒜一瓣、生抽适量、鹽巴少許、雞精一湯匙、熱水适量。１、剝出白豆拿去洗淨。
２、熱鍋加入豬油，放入大蒜末，煸香。
３、倒入白豆，大火爆炒，炒至白豆變色。
４、倒入适量的熱水，悶煮。
５、燒開後加入少許鹽巴、少許雞精，醬油調味。
６、大火收汁出鍋。
大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。大白芸豆，屬于我國古老的一種名貴食用豆類，種植曆史悠久。陝南大白芸豆，顆粒肥大，内胚盈厚，潔白光亮，味美質優，營養豐富，為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大２倍，為豆類之冠。在國内外市場久負盛名，是我省重要出口豆類。
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