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炒糕怎麼做

更新时间：2024-10-08 03:30:27

1、将地瓜粉、水、白砂糖、少許鹽倒入碗中攪拌均勻。

2、開火，鍋裡放少許豬油，用量控制在薄薄平鋪鍋底一層。

3、倒入調好的地瓜粉混合液，中火慢慢畫圈攪拌，等慢慢開始結塊時轉小火，并用鍋鏟從鍋底往上翻炒。

4、炒至顔色變深，可以倒入預先抹油的容器裡。

5、趁熱撒上芝麻和花生碎，等它變涼凝固即可食用，冷藏後食用口感更佳。

炒糕（又叫炒肉糕），是福州的傳統名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿，然後放鐵鍋裡用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤晶瑩透亮，富有彈性，形态有點像果凍。

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