雞翅中５００克、蚝油１５克、大蒜２５克、醬油１０克、蜂蜜１５克、鹽２克、開水１０克、料酒２０克、甜紅椒粉３克、白胡椒粉１克、白芝麻１５克。
白芝麻放入不粘鍋，開小火炒香，盛出備用。
雞翅洗淨，在正反面各劃上兩刀，幫助雞翅入味。
将調料：蒜泥、料酒、醬油、蚝油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉混合，倒入熱開水，攪拌均勻。
雞翅裡倒入混合好的醬料，攪拌均勻。封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天。（時間如果不夠，最少腌制３０分鐘。）
腌制好的雞翅，用廚房紙吸幹表面的水份（煎至時才能上色）。開中火，不粘鍋裡倒入少許植物油，油熱後放入雞翅，兩面煎至金黃上色。（雞翅多的話可分２、３次煎。）
煎好的雞翅裡，倒入腌制時剩下的醬料。加入與雞翅齊平的開水，稍攪動均勻，蓋蓋兒，中火焖炖15分鐘。（做的多的話，要适當延長炖煮時間。）
炖好後，開大火收汁，完全收幹，讓醬汁在雞翅上挂住。裝盤，撒上适量炒香的白芝麻。
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