野山菌驢雜湯的做法：
１、将姜切絲、蒜切片，芹菜、蒜苗切成１寸長段；木耳、牛肝菌、雞枞菌洗淨泡發；西紅柿切成瓣。
２、鍋中放油，放姜蒜末、幹辣椒爆香。
３、放入芹菜段、蒜苗段。
４、放入驢雜，爆炒後倒入泡野山菌的水。
５、放入木耳、牛肝菌、雞枞菌，西紅柿，小火炖３０分鐘。
６、放入紅薯粉，放少量鹽，再炖１０分鐘即可。
驢雜湯的營養價值：
1、驢肉的營養價值非常高，富含多種氨基酸以及人體所必需的礦物質，能快速補充體内的營養物質，且不會長脂肪。
2、驢肉中含有較低的膽固醇，吃了之後不會出現高血壓、高血脂的現象。
3、用驢肉熬湯，可以鎖住驢肉的營養，能起到滋補作用，對于脾胃虛弱以及患病初愈的人來說，是一種滋補的佳品。
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