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粽葉為什麼會粘米

更新时间：2024-10-05 06:17:53

１、粽葉太幹：包粽子時前，粽葉應該放水裡浸泡，包時應該是濕的。

２、沒有沾油包粽子時，粽葉與米接觸的那一面塗一下油，糯米就不會沾在粽葉上了，而且口感也會更好吃。

３、剝太早：煮好的粽子，剝之前用手把整個粽子揉幾下，可以使糯米與粽葉分離。粽子不要太熱的時候剝，在略微放涼後再剝也不易粘粽葉。

粽葉是端午節節日那天所食用的食物粽子必不可少的材料之一。粽子古稱角黍筒粽，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。

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