1、選品牌。目前市場上炒貨産品質量表現為大型知名企業生産的産品質量較為穩定，有一定規模的大型品牌企業擁有先進的生産工藝和設備、一流的管理和技術人才以及完備的監控和檢驗手段，能夠使其産品質量滿足标準的要求。
2、看标志。選購時應注意産品的标簽标志，炒貨标簽應标明産品名稱、淨含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、産品标準号、生産日期、保質期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成産品變質。所以在購買時應特别注意産品的生産日期，選擇保質期内的産品，最好是距離生産日期較近的出廠不久的産品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
3、品嘗。聞一下産品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的酸敗、哈喇味；外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象，無外來雜質；口感應松脆、不生、無酸味等異味。
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