說起鹹鴨蛋，那在中國是十分受歡迎的，蛋黃松沙可口，十分的美味，特别是配上白米粥，那叫一個好吃。衆所周知鹹鴨蛋是腌制的，但它的營養價值也是十分高的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
吃鹹鴨蛋的好處
1、治療齒痛
鴨蛋還有治療齒痛的功效，平時可以多吃。
2、能補鈣和鐵
鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由于水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。
随着腌制的進行，含鹽量和出油量不斷增加，色澤更加鮮豔，黏度變得更稠并産生特殊的風味，口感更佳。
3、滋陰養腎
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋。
4、清肺火、降陰火
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
5、補腎益精、解毒治痘
鴨蛋具有補肝腎、益精氣的作用。
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