炖湯炖盅裡面放開水還是冷水好-tft每日頭條

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更新时间：2024-09-29 09:17:45

　　1、從營養角度來看，炖湯炖盅裡面應放冷水。冷水和原料一起加熱，可以使原料中的營養充分溶解在湯裡，使湯更營養、更美味。開水會使蛋白質迅速凝固，導緻營養無法釋放，不易出鮮味。

　　2、從肉質口感來看，炖湯炖盅裡面應放開水。開水可以讓營養物質跟美味鎖定，提升肉質口感。

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