“生命早期蛋白質若攝入過多，可能使嬰幼兒體重增加速率更快，從而增加肥胖發生的風險。為此，新國标下調了6—12月齡和12—36月齡嬰幼兒配方奶粉的蛋白質指标。”8月29日，一場奶粉新國标專家研讨會在北京召開，針對明年2月22日我國正式實施嬰幼兒奶粉新國标，來自乳業及食品安全相關領域的專家學者，以及飛鶴研發人員圍繞奶粉新國标和飛鶴新國标研究成果，展開讨論。

與會專家指出，新國标的制定很大程度上基于中國寶寶體質。比如新國标中脂肪、亞油酸、α-亞麻酸等的标準都高于很多國家标準，并且新國标結合我國過高蛋白質攝入，嬰幼兒超重與肥胖的發展現狀和趨勢，降低了标準中蛋白質含量要求。“此次新國标修訂是在‘健康中國’戰略背景下展開的，體現了國家提高嬰幼兒配方食品質量，促進嬰幼兒健康成長的要求。”

據悉，部分龍頭乳企已率先研究新國際的相關指标，提前對照新國标規定“升級”配方，以搶占市場先機。

新國标基于“中國寶寶”體質進行修訂

據了解，國家衛生健康委員會去年3月已正式發布一系列嬰幼兒配方食品新國标，涉及食品包括嬰兒配方食品、較大嬰兒配方食品、幼兒配方食品。中國疾病預防與控制中心營養與健康所副所長、研究員賴建強說，奶粉新國标是國家“十三五”重點研發計劃的成果，最重要的特點是增加了“中國方案”，營養值的設置是基于中國母乳的研究成果，更貼近中國孩子的需求。

記者留意到，現有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》在新修訂的國标中，将分為兩個标準，這一變化将會針對嬰幼兒月齡提供更精準的營養元素。例如：在蛋白質部分，新國标調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量要求，并增加了乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，明确規定含量應≥40%；

調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與新修訂的嬰兒配方食品要求一緻；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明确限制蔗糖在較大嬰兒配方食品中的添加等。

“這主要是為了滿足不同年齡段嬰幼兒的精準化營養需求，更适合嬰幼兒生長發育的特點，更有利于嬰幼兒的營養健康。”國民營養行動中心主任劉愛東強調，該新國标是基于對中國寶寶的營養需求、對中國母乳研究，以及考慮了我國奶粉行業發展現狀、市場監管情況等，并參考了國際上其他國家和地區的做法和經驗而制定的。新國标體現了合理性、規範性和實用性。

新國标對蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質以及膽堿、DHA、ARA等成分也都作出了更細緻的規定。如新标規定，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

又規定，如生産企業在嬰幼兒配方食品中添加菌種，産品中的活菌數應≥106CFU/g(mL)，菌種（菌株号）應符合因家相關部門發布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單。

此外，奶粉新國标在安全性方面要求更加嚴格。針對污染物、真菌毒素和緻病菌限量要求統一引用相關基礎标準，體現标準間協調性。

有專家建議，研發實力較強的企業可以基于國标但不限于國标，在國标的基礎上形成自己的企業标準。“國标是門檻，企業研發要‘進門檻上台階’，做到更精準，形成自己的特色。”賴建強如是說。

部分乳企争相推出新國标産品

距離新國标正式實施不足半年了，乳企們準備得如何了？

記者獲悉，部分乳企的新配方注冊僅剛剛獲得國家相關部門審批、通過。今年以來，國家市場監督管理總局陸續發布了符合奶粉新國标的配方注冊批件。7月初，國家市場監督管理總局食品審評中心更新的嬰幼兒配方乳粉産品配方注冊批件待領取信息顯示，包括安頌美素力、美素佳兒、诠适愛、臻唯愛、咩咩飛帆、合生元西格瑪星等都已完成了配方注冊。

有部分行動早的乳企則在完成新配方注冊獲批後，已緊鑼密鼓地研發、生産出新國标産品。

8月29日，國内乳企龍頭企業飛鶴乳業宣布，旗下星飛帆4個品系的新國标版産品正式上市，“新國标産品不僅嚴格按照要求進行配方設計，使DHA與ARA的配比達到1:1.7。并基于我們長期對中國母乳的研究，添加了新一代專利OPO，使SN-2棕榈酸的含量達到67%，更接近母源‘黃金标準’”。

該公司研發人員解釋，新國标發布後，他們研發團隊立即開展了更嚴謹的跟蹤研究。為探索标準規定範圍内更精準的蛋白質水平，該公司與中國疾病預防與控制中心營養與健康所開展跟蹤研究，通過對6～11月齡非母乳喂養的嬰兒的跟蹤調研，發現每100g配方奶粉中蛋白質含量為10.8—12.0g時，可以保證6—11月齡人工喂養嬰兒膳食蛋白質攝入充足，同時對其膳食蛋白質質量有一定改善。為此，該品牌相應奶粉中的蛋白質添加量也進行了下調。

據悉，君樂寶旗幟和伊利金領冠倍冠、惠氏愛兒樂等均已完成第二次配方注冊。近期，伊利、君樂寶的新國标嬰兒奶粉産品也搶先推向市場。達能新收購的湖南歐比佳的卓徉和諾優羊兩個羊奶粉品牌的新配方，亦獲注冊通過，很快它們符合新國标的産品，亦出現在市場上。

業内人士認為，新國标正式實施後，中國嬰幼兒奶粉市将出現新一輪淘汰賽。

“現在注冊一個新配方投入的資金約1000萬元—1200萬元，門檻很高，很多中小企業限于研發能力、資金等局限，基本放棄了注冊申請。”獨立乳業分析師宋亮說，新配方要通過注冊審批，步驟是：首先做産品穩定性測試、新配方的臨床試驗；其次注冊申請新配方；同時還須通過監管部門對企業工廠能力、資質等方面的審核。

在宋亮看來，實施新國标後，有利于進一步提升行業集中度，推動行業以科技創新、品質提升為核心的競争态勢，并提升國人對國産嬰幼兒奶粉的消費信心。“新國标的實施、配方二次注冊，還将成為國内嬰幼兒奶粉價盤穩定契機，有望結束國産奶粉打價格戰的情況。”

【記者】歐志葵

【作者】 歐志葵

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端