酸度指遊離脂肪酸（以油酸計）的重量百分比，比如，0.5°表示每百克含有0.5克遊離脂肪酸。它表示獲得的橄榄油的初始狀态（新鮮程度）。
酸度和橄榄油的口味無關，酸度僅是橄榄油質量的一個指标，而口味、風味等還得依靠品嘗來判斷。隻是酸度指标直觀、簡單，易為消費者記憶罷了。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的曆史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。
可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄榄果渣油）是世界上以自然狀态的形式供人類食用的木本植物油之。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
