時間大概要15分鐘左右。烤面筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。将面粉加入适量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反複搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋内炸至金黃色撈出即成；将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，曆來深受人們的喜愛。到元代已有大量生産面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
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