幹海帶發黴呈成絲狀附着表面。而且這時候的海帶是不能食用的了,容易導緻食物中毒。海帶是含碘最高的食品,還含有一種貴重營養藥品--甘露醇。海帶的碘和甘露醇,多附在它的表層,尤其是甘露醇,呈白色粉狀附在海帶的表面。