原料：羊肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、鹽、八角、幹椒、桂皮、香葉、陳皮、冰糖、老抽、雞精、豆瓣醬。
步驟：
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3、備好幹椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
4、大蔥斜切段，姜切片。
5、鍋裡放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
9、加入沒過羊肉的水燒開。
10、沙鍋底下放入胡蘿蔔。
11、将燒開的羊肉轉入沙鍋内，調自動檔炖90分鐘左右至羊肉熟爛。
12、最後将炖好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞精，加入大蔥翻炒均勻轉入幹鍋内即可
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