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菌子炖雞怎麼做

更新时间：2024-11-11 03:05:57

　　所需食材：主料：土雞1300g、野山菌100g、野山筍150g。輔料：色拉油50ml、鹽适量、幹黃花20g、幹紅棗30g、生姜适量、雞精适量、胡椒适量、料酒适量。

　　步驟：

　　1、新鮮土雞一隻，清理幹淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用。

　　2、紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗淨切片。

　　3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，加入姜片爆香。

　　4、等到油溫升至九成熱時，加入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。

　　5、将鍋内的雞肉倒入湯煲中，加适量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢炖1小時。

　　6、開蓋，将山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加适量鹽，再小火慢炖30分鐘。

　　7、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味。

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