民以食為天，如今随着人們的生活過的越來越好，也十分注意飲食的健康，很多垃圾食品的攝取也大大的減少了，就如方便面的銷量比去年減少了很多。不過還有不少人有的飲食習慣十分的差。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、去除水果腐爛部分後接着食用

　　不要認為将水果腐爛的部分去掉，其餘的就可以安心食用。因為水果腐爛後，微生物在代謝過程中會産生各種有害物質，尤其真菌的繁殖會加快，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。這樣的水果吃下去當然對人體有害，甚至有些真菌具有緻癌作用。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　2、買帶蟲眼的蔬菜

　　帶蟲眼的蔬菜，其實并不意味着沒有農藥，害處反而可能更大。因為一方面，蔬菜蟲眼多，說明遭蟲害一定多，因此就得經常打藥，嚴重時甚至打藥也難以控制；另一方面，有些害蟲易産生抗藥性，即使打藥，也不會使害蟲消失。因此，“蟲眼”絕不能作為沒農藥蔬菜的指标。想要消除蔬菜上的農藥，正确的做法是：先用水沖洗蔬菜，然後用清水浸泡，每次不少于10分鐘，重複3—4次，可清除絕大部分殘留的農藥。在烹制前将未切的整菜燙一分鐘，也可去除部分殘留農藥。

　　3、體力勞動後大量吃肉

　　當體力勞動後或進行劇烈體育活動後，因為認為能量消耗大，需要補充，于是大量進食肉類，這種做法并不利于消除疲勞。因為人體過勞後會産生大量的酸性代謝産物如酮體等，導緻身體體液偏酸性，而肉類因含氯、磷和硫等偏酸性的化學元素較多，屬于酸性食物。如果這時大量進食肉類食物，可使原來就酸化的體液更加酸化，對消除疲勞極為不利，甚至可引發食物性酸中毒。

　　4、菜闆生熟不分

　　生的食物如肉類等，往往帶有一定的細菌，如果生食和熟食都使用同一把菜刀和砧闆，生食中的食物就會通過菜刀和砧闆污染熟食。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細菌往往也并不會被徹底消滅幹淨。所以要保障食品安全，切生熟食的菜闆菜刀應分開使用；而且切熟食前，先在沸水煮一下會更保險。

　　5、花色瓷器作食物盛器

　　描繪有彩色圖案的花色瓷器，往往含鉛、苯等緻病、緻癌物質，對人體健康不利。而随着瓷器的老化和衰變，圖案顔料内的氡還會釋放出來，對食品産生污染。同樣，也要慎用油漆或雕刻镌镂的竹筷，因為塗在筷子上的油漆同樣含鉛、苯等化學物質，對健康有害。同理，雕刻的竹筷雖然看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

　　6、做熟的綠葉菜存放過久

　　韭菜、菠菜等綠葉蔬菜，做熟後存放過久，就會導緻大量亞硝酸鹽釋放出來。即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也對身體産生毒性。尤其是體弱和敏感者，甚至會發生輕微的食物中毒。另外，綠葉蔬菜燒好後再溫熱，可損失維生素Ｃ約20%。因此，綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久，最好做好後馬上食用。