中醫經常說，良藥苦口。在生活中，我們都喜歡吃哪些味道鮮美，香濃的美食，對于苦澀，味淡的食物卻是比較的厭惡。不過有些不好吃，但是卻十分有營養的食物。本期的健康飲食文化，為你解析。
1、粗糙的食物
有些人偏愛精細的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃起來會感覺有點“紮嗓子”。其實“紮嗓子”的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數目，減少緻癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20~30克的膳食纖維。
2、發澀的食物
食物中的單甯、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白結合并沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，産生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如核桃仁皮，它比果肉具有更強的抗氧化作用。建議吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
3、味酸的食物
水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙、茶裡面的茶多酚等，都是有助于預防癌症和心髒病的成分。苦瓜中的奎甯精能提高人體免疫力，幫助控制血糖。
所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，還要适當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言，将其用熱水焯一下，冰鎮後可蘸蜂蜜食用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
