把雞蛋打發泡先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,在碗裡打出雞蛋蛋清,用筷子順着同一方向開始打。打蛋清時候碗裡是不能有水,油和一點蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了。用筷子一直打到蛋清起泡,等蛋清氣泡後用勺子挖半勺白糖加入蛋清裡面繼續打,白糖不要一次放完,可以分2~3次放。
把雞蛋打發泡先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,在碗裡打出雞蛋蛋清,用筷子順着同一方向開始打。打蛋清時候碗裡是不能有水,油和一點蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了。用筷子一直打到蛋清起泡,等蛋清氣泡後用勺子挖半勺白糖加入蛋清裡面繼續打,白糖不要一次放完,可以分2~3次放。