先用開水把豬蹄燙一下,時間稍持續一會,再把豬蹄放在案闆上,稍提起豬蹄根部,讓有甲的部分挨着案闆與案闆成30度角,之後用輕質的錘子,敲在蹄甲上(不用很大的力氣),即可脫落。豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。
先用開水把豬蹄燙一下,時間稍持續一會,再把豬蹄放在案闆上,稍提起豬蹄根部,讓有甲的部分挨着案闆與案闆成30度角,之後用輕質的錘子,敲在蹄甲上(不用很大的力氣),即可脫落。豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。