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尖椒鳳爪的做法

更新时间：2024-10-12 06:23:08

　　主料：雞爪五百克、尖椒二百克。

　　輔料：食鹽一大勺、姜四片、八角一個、花椒十五粒、料酒一大勺、泡椒水五百毫升、香葉一片。

　　步驟：

　　1、雞爪洗幹淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味；

　　2、雞爪放入鍋中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹；

　　3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉；

　　4、調入鹽，大火燒開轉中小火；

　　5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火；

　　6、将雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼；

　　7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒；

　　8、再将沖洗過的雞爪放入；

　　9、再放入一層泡椒；

　　10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。

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