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如何自制包子

更新时间：2025-04-02 19:07:21

　　自制包子做法：

　　食材：面粉450克、老酵面50克、五花豬肉400克、鮮蝦仁150克、豬油15克、小蘇打5克、雞汁150克、鹽、醬油、白糖、胡椒末、味精适量。

　　步驟：

　　1、将面粉中加入酵面漿和清水拌勻發酵；

　　2、發酵适當後，加入小蘇打揉勻、白糖、化豬油反複揉勻。用濕布蓋好靜置20分鐘。

　　3、豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗淨剁細，與肉粒一起放入盆内。加入鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。

　　4、将已饧好的發酵面團搓揉光滑，搓成合适的圓條，扯成劑子，背面灑上少許面粉以防粘連。

　　5、取劑子用手掌壓成圓皮，包入适量餡心。面皮捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置于籠中。

　　6、全部包好後使用旺火沸水蒸約15分鐘即熟，出籠食用即可。

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