把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用。開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了。煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水,重複三次即可。就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼。開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋裡炒,多少依個人口味,炒出香味即可。拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了。地道的四川涼面,制作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃。
把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用。開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了。煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水,重複三次即可。就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼。開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋裡炒,多少依個人口味,炒出香味即可。拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了。地道的四川涼面,制作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃。