香蔥雞蛋餅是早餐最簡單的做法。簡單、方便、易學、易做，不僅好看更重要的是好吃有營養。下面講一講香蔥雞蛋餅的詳細做法。
一般一湯勺面粉可以做2個薄的大餅子。用幾勺面粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和面的香味。
準備好小蔥，洗幹淨切小段備用
碗裡放入面粉。根據吃的人數來掌握面粉的量。
打入雞蛋。
打散調勻。
加入适量水，調成稀糊糊狀。
加入小蔥和鹽調勻。
開火，用小火，平底鍋裡放一勺油，又在鍋裡轉均勻，舀一勺面粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜着轉圈，讓面糊自然成形圓餅了狀
當面糊形成圓餅後，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋裡可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋裡不停轉動，讓餅子受熱均勻
煎好一面後，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了
好吃又好看的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧。
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