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蛇要怎麼炖才好吃

更新时间：2024-11-15 16:03:04

　　炖蛇的方法較多，如脆蛇冬瓜湯，做法如下：

　　原料：蛇肉300克、冬瓜500克；

　　配料：料酒、姜、大蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞油均适量；

　　步驟：

　　1、将脆蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，并切成4厘米長的段；

　　2、冬瓜去皮、瓤後洗淨，并切成4厘米見方的塊；

　　3、姜切成片，蔥切成段；

　　4、将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置于炖鍋内；

　　5、加入1800毫升清水，用文火燒沸，再用文火煮28分鐘；

　　6、加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

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