自古以來就有地下雪梨美稱的荸荠，原産于印度，分布十分的廣泛。它味甜多汁，清脆爽口，即是蔬菜又是水果，還有很好的藥用價值。那麼本期的健康飲食文化，講講它的功效與作用。
1、促進兒童牙齒骨骼發育
每100克荸荠裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。
3、生津止渴
吃過荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴着名的五汁飲裡就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠裡有一種叫做“荸荠英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿杆菌、産氣杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸荠裡也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸荠裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸荠能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究發現，荸荠含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸荠可以治療食道癌，臨床上也應用于乳癌和肺癌。
7、退燒
荸荠含有豐富的碳水化合物和蛋白質，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養，發燒初期的患者每次吃10個荸荠，可以有效退燒，而且它很适合兒童食用。
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