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鳝魚要煮多久

更新时间：2024-11-16 17:28:03

　　紅燒鳝魚制作方法如下：

　　1、将鳝魚切斷，每段大約五厘米長；

　　2、胡蘿蔔都切成長八厘米，寬四厘米，厚五厘米的片；

　　3、蔥姜蒜切成末，花椒加調制花椒水；

　　4、澱粉加水調成芡汁備用；

　　5、勺内放油，燒至八成熱時，放入鳝魚段炸成火紅色，倒入漏勺内；

　　6、蔥姜蒜炝鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鳝魚段；

　　7、待湯燒開後，用慢火煨熟，将魚段取出放入盤内；

　　8、将油菜放入勺内，用濕澱粉勾芡，淋上明油；

　　9、裝入盤内，即可出鍋。

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