谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用鹽50到100克、水13到15斤。
具體方法如下：
1、先把食用鹽放入水中溶解，再将谷元粉、面粉與泡多源幹拌均勻，慢慢撒入水中，邊撒邊攪拌，和成面筋團。
2、然後将面漿團常溫靜止醒發2到5小時，或低溫靜止醒發5到8小時，上籠蒸熟（約15到20分鐘），熄火後停5分鐘掀鍋。這樣涼皮面筋就做好了。
谷圓粉怎麼做成涼皮面筋
更新时间：2024-12-16 16:37:17
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