漣水有雞糕、捆蹄、活珠子等特産。
1、雞糕是漣水縣城傳統名菜，以雞胸脯肉為主料，配以鳜魚肉、鮮蝦仁、雞蛋清、山藥、豆粉、蔥姜汁、精鹽、味精等輔料制作而成。食用時将雞糕切成長方形薄片，開水下鍋；
2、捆蹄距今已有100多年的曆史，以精選的豬蹄膀瘦肉、幹的豬小腸為主料，配以桂皮、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黃酒、冰糖、精鹽、味精、蔥姜、麻油、醬油等18種輔料，精心制作而成。食用方法用快刀将捆蹄橫斷切成薄片，扣于盤中，作為冷盤。或采用其它方法亦可；
3、活珠子是孵了十二三天小雞的雞蛋在人工中止其發育後形成的活體胚胎。“弘保牌”活珠子是本縣保灘鎮張渡村弘保禽業合作社生産的地方名特産品。
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