鮮牛肉焯水方法?冷水鍋焯水：冷水鍋焯水是将原料與冷水同時下鍋水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便于進一步加工，我來為大家科普一下關于鮮牛肉焯水方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鮮牛肉焯水方法
冷水鍋焯水：冷水鍋焯水是将原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便于進一步加工。
鍋内的加水量不宜過多，以淹沒原料為度。
在逐漸加熱過程中，必須對原料勤翻動，以使原料受熱均勻，達到焯水的目的。
肉類原料下鍋焯水至變色即可，撈出瀝幹水分後可以進行下一步的烹調。
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