主料：
雞胸肉500克。
輔料：
大蔥适量、油炸花生米适量、辣椒段适量。
配料：
鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、雞精适量、澱粉水一湯匙、胡椒粉适量、白胡椒适量、料酒、适量
宮保雞丁的做法步驟：
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
3、蔥切段。
4、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
5、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6、兌入料汁，大火炒到粘稠幹松即可。
7、關火，拌入花生米即可。
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