材料：雞蛋1枚、高粉1勺、水1勺、糯米1、5杯、酵幹子丁50克、榨菜丁30克、香菇丁30克、五花肉末80克。
步驟：
1、将糯米洗淨，電飯煲煮熟，均勻撒上鹽與少許雞精，拌勻即可。
2、肉末均勻撒鹽、胡椒、生粉、老抽、水适量，拌勻。
3、鍋内放适量油 ，開中火，将已調味的肉末炒香，鍋鏟正面向下壓按肉末，使肉末均勻分散，不會成結，調小火炒出油，即可瀝油盛起。
4、将其他三種餡料倒入鍋内煸炒，加少許鹽，炒熟後混合肉末，拌勻盛起備用。
5、在容器内放入雞蛋一枚、高粉一勺、清水一勺，稍稍拌勻，靜置一會兒，使混合物充分融合。
6、在幹淨鍋内刷少許油。
7、開小火，以鍋中心為點，一次性倒入面糊，輕輕的晃動鍋體，使面糊均勻播撒開來，轉至中火，面皮會逐漸以鍋心為點，播撒開來，與鍋體剝離開，關火，将面皮小心翻面。
8、在面皮上均勻鋪上熟糯米，再把肉餡料倒在糯米層上，均勻鋪開即可。
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