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肉末茄子是先放肉還是先放茄子

更新时间：2024-10-12 00:22:25

　　一、原料

　　1、主料：茄子，五花肉，紅椒。

　　2、輔料：特辣黃豆醬，姜末，蒜末。

　　二、做法

　　1、将五花肉去皮剁成碎丁，調入輔料備用；

　　2、茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡待用；

　　3、紅椒切片，姜蒜切末并且将蔥切蔥花備用；

　　4、鍋中多放些油燒熱後投入瀝幹水分的茄子；

　　5、大火炸一會炸到茄子變透明變軟表皮收緊；

　　6、爆香姜蒜末放入紅椒及肉末翻炒均勻冷卻；

　　7、最後開大火放入炸好的茄子一起翻炒即可。

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