牛蛙的燒法：
1、首先将牛蛙洗淨備用，每個蒜瓣切兩瓣。
2、然後起鍋燒油，加入姜，蒜瓣爆香。
3、倒入牛蛙翻炒，待蛙肉稍變色後烹入料酒。
4、翻炒後加入适量的鹽，加入生抽，加入蚝油，倒入開水，水量沒過青蛙就可以。
5、稍微翻下，使湯汁上色均勻，再放入花椒。
6、大火煮開後根據口味放入适量的麻辣火鍋底料，煮至收汁，倒入切好的青紅線絲，快速翻炒。
7、放入雞精和少量白糖提鮮，用水，澱粉勾芡即完成。
牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，牛蛙個體碩大，生長快，産量高，原産于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
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