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新鮮冬筍怎麼長時間保存

新鮮冬筍怎麼長時間保存

更新时间：2024-10-03 03:22:16

　　1、水煮保存：如果隻是短時間保存可以直接将新鮮的竹筍水煮後保存，對于已經剝殼的竹筍，将剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝幹，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。

　　2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裡，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　3、蒸制法：将挑選好的冬筍除去外殼并洗淨，然後将大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法适用于破損冬筍或短時間内食用的冬筍。

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