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如何做好一個優秀的傳菜員

更新时间：2024-11-17 20:19:15

　　1、需要了解自己的本職工作，要有較高的執行力，服從上級的指揮。

　　2、上班之後需要做餐前準備，搞好自己所負責區域内的衛生，了解客人的預定情況，準備好調料，佐料，傳菜的工具可以選擇手推車。

　　3、了解哪些菜是不能上的，不能傳的，要看看菜品有沒有什麼不符合要求的地方。

　　4、在傳菜的時候看好單，看準菜是哪個區域的，嚴格遵守規定，沒有單子的菜不能上。

　　5、給一些需要添加調料的菜品添加調料，掌握好量。

　　6、必要的時候可以去廚房催菜，有些客人等的比較久了，讓廚師先做。

　　7、做好打烊準備，下班之前清洗餐車。

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