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如何讓蛏子吐沙蛏子的做法

更新时间：2025-03-03 18:33:30

　　将蛏子放養于含有少量鹽分的清水中，蛏子會将腹中的泥沙吐淨。

　　準備材料：蛏子一斤、幹辣椒四個、花椒粒适量、花椒粉适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、黃酒适量。

　　做法步驟：

　　1、蛏子洗幹淨，倒進燒開的水中焯一遍，水開時可加一點黃酒，殼子打開後撈出。

　　2、去掉蛏子肉邊緣的一圈黑線，瀝幹水份。

　　3、蒜切碎粒，姜切絲。

　　4、熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。

　　5、倒入瀝幹的蛏子，大火爆炒加少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥後出鍋即可。

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