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黃瓜拌腐竹要怎麼做

更新时间：2024-11-11 15:31:55

　　1、主料:腐竹100克、黃瓜半根、幹辣椒4隻、花椒少許、熟黑芝麻少許、生抽适量、雞精适量、香醋适量、白糖适量、鹽适量、油适量。

　　2、腐竹提前2小時用冷水浸泡；

　　3、泡發後的腐竹洗淨切斜段；

　　4、将腐竹入開水水焯燙後撈出瀝幹；

　　5、黃瓜切菱形片；幹辣椒切小段；

　　6、将腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油腌一小會兒；

　　7、灑黑芝麻拌勻；

　　8、鍋加油，放花椒炒香變焦後去掉，放入辣椒段炒香關火；

　　9、倒在腐竹上拌均勻即可。

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