黃辣丁煮25分鐘左右可以熟。
黃辣丁的做法：
1、黃辣丁去掉内髒、魚鰓，清洗幹淨。紅辣椒去籽切塊，蒜瓣切碎，蔥切段，生姜切片。
2、鍋倒入油燒熱，将黃辣丁放入鍋中煎至定型，加入蔥姜蒜、食鹽和醬油輕輕翻炒一下。
3、加入紅辣椒、适量水，煮20分鐘左右。等待魚湯濃稠漸幹即可出鍋。
黃辣丁：
黃颡魚是鲿科、黃颡魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鳍上斜，後部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位于後鼻孔前緣，伸達或超過眼後緣。鰓孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍較小，具骨質硬刺，前緣光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基後端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底長，起點位于脂鳍起點垂直下方之前。胸鳍側下位，骨質硬刺前緣鋸齒細小而多。腹鳍短，末端伸達臀鳍。肛門距臀鳍起點與距腹鳍基後端約相等。尾鳍深分叉，末端圓。活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。沿側線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鳍與臀鳍上方各有一黃色橫帶，交錯形成斷續的暗色縱斑塊。尾鳍兩葉中部各有一暗色縱條紋。
黃颡魚多栖息于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，營底栖生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質多和遊泥多的地方。雜食性，自然條件下以動物性飼料為主，魚苗階段以浮遊動物為食，成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑。分布于老撾、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分布于珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。
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