不能。因為剛剛收獲之後，蒜粒的水分還比較足，如果任憑太陽直射暴曬，那蒜頭就會蔫癟、發青，蒜瓣就會變軟，這樣就直接影響到大蒜的品質了。所以正常情況下，大蒜收獲後需要看天氣預報，如果沒有暴雨天氣，就先放在地裡晾曬一下，晾一晾就趕緊把蒜頭剪下來收起來。
大蒜功效：
１、補腦健腦：人類大腦活動中所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足夠的維生素Ｂ１才能将其轉化為能量，大蒜具有豐富的大蒜素，可以提高維生素Ｂ１的轉化效率，因此在葡萄糖供給充足的前提下，适當食用大蒜可以為大腦提供更多的能量，起到補腦健腦的效果；
２、抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有很強的抗菌消炎作用，對于多種球菌、杆菌、真菌和病毒有一定抑制作用，另外大蒜中的蒜烯和大蒜素還具有很強的抗病毒活性，可以殺滅流感病毒，從而也有一定的防治流感效果；
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