紳士們的酒櫃是一件值得驕傲的東西。

它可以講述關于旅行、紀念日和刻骨銘心的故事,不過除了昂貴的茅台，酒櫃的核心應該還是威士忌，畢竟那才是經常會喝的。

去酒吧如果點了一兩杯你能負擔得起的最好的威士忌，但是如果你不知道如何品嘗，那就不能完全欣賞它。

一旦你學會了這些基本知識，就更容易确定你喜歡或不喜歡哪款威士忌，這是提升你品味的關鍵。

第一步：确保你的味覺幹淨，所以在品嘗之前先喝一口冰水。

第二步：用郁金香形狀的酒杯來品嘗，岩石杯也可以用。

第三步：把液體舉到你的鼻子上，鼻子在聞到氣味的時候保持嘴巴張開，香味會産生循環。

第四步：注意力集中在聞到的味道上，如果它是在波本桶（Bourbon Cask）中醞釀的，你可能會聞到香草、太妃糖、軟糖和椰子的味道。

如果它是在雪莉桶（Sherry Cask）中成熟的，你很可能會得到巧克力和豐富的水果味。

第五步：抿一小口，不僅要考慮它的味道，還要考慮它的餘味，以及在你嘴裡的感覺如何（光滑還是刺鼻），味道能持續多久。

最後，記住你喝過的每一種威士忌，找到幾個關鍵形容詞：甜的、泥炭味的、順滑的、飽滿的，或者蜂蜜味的，這些都是幫助調酒師找到你喜歡的那款威士忌。

蘇格蘭高地出産的威士忌是第一代烈酒。最早提到“uisge beatha”（古蓋爾語中的“生命之水”）出現在15世紀，許多人認為蘇格蘭農民在幾百年前就從剩餘的大麥中蒸餾出一種威士忌風格的飲料，現在威士忌主要産于英國、愛爾蘭和日本，世界各地都出現了很多品種，根據風格和國家不同的規定，有不同的谷物比例。

而波旁威士忌産于美國，必須含有至少51%的玉米，并在新的美國橡木桶中陳釀，貯存期在2年以上，蒸餾出的酒液度數應在40~80度範圍内。

除了上面，蘇格蘭威士忌品種更多。它分為五大類：單一麥芽、單一谷物、混合麥芽、混合谷物和混合蘇格蘭威士忌。所有這些都必須在橡木桶裡陳釀至少三年。

你在很多酒瓶上看到被稱為“年份表”的數字，它指的是混合威士忌中使用的最年輕的威士忌，或是在桶中保存的最低年限。

單一麥芽

大多數人認為這是最好的威士忌—一種隻用水和大麥麥芽在同一個蒸餾罐中釀造的威士忌。因為它來自同一個地區，被認為是威士忌最純粹的表達方式，比如麥卡倫（macallan）酒廠，自從十八世紀末由農夫用自己種植的 大麥 釀制威士忌。

單一谷物

單一谷物是單一麥芽的近親。它必須由同一家酒廠生産，但不一定來自單一的谷物。通常是由小麥或玉米或兩者的混合制成的。

例如大衛貝克漢姆代言的Haig Club翰格藍爵是單一谷物威士忌的一個很好的例子。

混合威士忌

據蘇格蘭威士忌法規，混合蘇格蘭威士忌必須由兩種或兩種以上的單一麥芽威士忌混合而成，這些單一麥芽威士忌可能是不同的的酒廠蒸餾。比如著名的“皇家禮炮 (Royal Salute）生産優質混合威士忌，價格優惠。

混合麥芽

混合麥芽曾被稱為“vated malt”或“pure malt”，是由不同酒廠生産的單一麥芽威士忌混合而成。約翰尼·沃克可以說是頂級混合麥芽最著名的代表。

混合谷物

是指兩種或兩種以上單粒蘇格蘭威士忌的混合物，這些威士忌在多個釀酒廠蒸餾，2000年成立的Compass Box就是一家很年輕的調和威士忌公司。

“泥炭味”是一種你經常聽到的描述蘇格蘭威士忌的味道的描述詞，它是一種煙熏味，餘味悠長，喜歡與否，當下立判。

在制麥過程中，麥芽制造者在烘幹過程中将泥炭（植物分解的物質）添加到火中，從而讓威士忌具有煙熏的特性。火中放的泥炭越多，時間越長，味道就更濃郁。

Laphroaig 10号的泥煤酚值量為45PPM，是目前市場上最大的泥煤酚值。如果這對你來說太煙熏，你可以根據PPM評級作出選擇。

早期旅行的美國人從英國帶回威士忌并試圖複制它時，效果不是很好。而現在的波旁已經和蘇格蘭威士忌一樣風靡。

它們在波本桶完成，改良過的威士忌少了很多煙熏味，取而代之的是香草太妃糖、黑巧克力和水果的味道，收到更多人的喜歡，完全可以不加冰喝，是一個很棒的日常飲料。

19世紀末，愛爾蘭威士忌是世界上最受歡迎的烈酒，每年有許多釀酒廠生産約200萬加侖。

與蘇格蘭和美國的威士忌相比，愛爾蘭威士忌有較少的泥炭味，會散發出更多的焦糖味，并且更順滑，主要得益于它的三重蒸餾過程，過濾三次。

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