塗層鍋塗層掉了沒有毒。塗層成分一般是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯成分常溫情況下相對較穩定，即使吃進少量塗層微粒也不會被人體吸收，不影響身體健康，但塗層脫落會影響鍋的使用效果，容易粘食物，不好清潔。
如何正确使用不粘鍋塗層：
１、不粘鍋不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的結合強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層脹開，導緻塗層大面積脫落。
２、不粘鍋使用溫度要限制在250℃以下。國家強制性标準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆于鋁材、鐵闆等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，不粘鍋使用溫度限制在250℃以下。
３、不要用鐵鏟不粘鍋，警惕破損。使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的塗層，讓有毒塗料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無塗層脫落現象，以免造成嚴重後果。
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