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如何鑒别葡萄酒的好壞

更新时间：2025-04-03 00:51:38

　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。

　　鑒别葡萄酒的好壞：

　　1、端起酒杯在白色的背景下将酒杯傾斜着放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否挂杯。

　　2、紅酒的最佳溫度是15到18℃。确定溫度适宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。

　　3、淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣，使酒的味道随着升溫盡可能發散出來。咽下後，關注味道的變化和味道的消散速度。

　　溫馨提示：如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。

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