包粽子的葉子叫箬葉，又名遼葉、遼竹、簝竹、簝葉竹、眉竹、楣竹、粽巴葉。用箬葉來包粽子，不但帶有粽葉的清香，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米内，有利于提高人體的抗熱機能。箬葉除了可以用來包粽子以外，還可用來加工制造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。在農村裡，這些粽葉都是天然生長的，具有無毒害、無污染的特點，并且年年可采，季季可收。由于這種葉子終年常綠，葉形優美，生長健壯，現在在城裡，還成為了很受歡迎的室内綠化植物。
粽葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箸葉、箬葉；以及類繁多的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼。依據各地的飲食習慣不同，粽子的口味也是千差萬别的，北方粽子多以蜜棗、豆沙和花生甜主，而南方粽子則多以偏鹹味的肉粽為主，其配料也不盡相同，有鹹蛋黃、蝦仁和香菇等，體卻是固定的，不是糯米就是姜米。
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