1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小時左右。
2、胡蘿蔔一部分切片，再有一點切末，生姜切末，蔥切末。
3、把肉剁碎。
4、在肉末中加入一個雞蛋，一點鹽和雞精。
5、然後加入料酒和一點點生抽，加入切好的生姜末、蔥花和一點胡椒粉，沿着一個方向攪拌上勁。
6、捏成如圖這樣大小的肉丸子。
7、這時候的糯米已經泡好了，瀝幹水分裝在碗裡，然後肉丸子在上面滾一圈。
8、取一個幹淨的盤子，上面放上胡蘿蔔片，稍微分開點，然後把糯米肉丸子放上去。
9、開始蒸，上汽之後二十分鐘左右就可以了。
10、調一碗水澱粉，一勺生粉就可以，加點水。
11、蒸完糯米肉丸子會有汁水出來，把它和水澱粉混合後倒入鍋中。
12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上幾粒蔥花和胡蘿蔔末，糯米肉丸子就做好了。
13、用料：糯米半碗；肉末250g；雞蛋1個；生抽1勺；姜一小顆；鹽适量；雞精适量；胡蘿蔔1根；蔥幾根；胡椒粉适量。
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