1、準備用料。燕窩、紅豆、玫瑰花幹、冬瓜角糖。
2、将燕窩放入純淨水中泡發4小時。
3、泡發完成後,将燕窩按着紋理撕成條狀。
4、挑去燕窩細毛,并用純淨水沖洗、過濾幾遍。
5、将燕窩倒入炖盅,加純淨水淹過燕窩表面1-2公分,一鍵炖煮30分鐘。
6、紅豆清洗幹淨,然後用清水浸泡。
7、玫瑰花幹洗淨後放入鍋中加熱水,蓋蓋子焖10分鐘,即成玫瑰花水。
8、泡浸後的紅豆瀝幹水放入鍋中,倒入玫瑰花水,中火炖煮1小時。
9、紅豆炖煮軟糯起沙後,加入冬瓜角糖轉小火炖煮,直至糖融化即可。
10、最後把炖煮好的紅豆沙盛出碗中,加入炖好的燕窩,再撒上玫瑰花幹裝飾即成。